venerdì 7 giugno 2013

Insalata estiva di frutta e verdura

Il bel tempo e il caldo, le passeggiate al sole e le lentiggini sul naso, le cene in terrazza e i picnic sul prato. Insomma, arriva la voglia di estate e di leggerezza anche a tavola. Portare la bella stagione nel piatto è divertente, è un lavoro di fantasia e mette di buonumore! Ottima frutta fresca in casa e gustosissima lattuga nell'orto: oggi prepariamo un'insalatona!


Ingredienti
1 cespo di lattuga
5/6 fragole e/o fragoline di bosco
1 pesca
1/2 avocado
1 peperoncino verde dolce
1 cipollotto piccolo
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di miele (io uso quello di acacia)
1 cucchiaino di aceto balsamico 
semi di sesamo tostati
olio EVO
sale 

Preparazione
Lavo bene l'insalata e la spezzetto con le mani disponendola in una ciotola. 
Lavo le fragole, pulisco il peperoncino e il cipollotto e taglio tutto a rondelle. 
Sbuccio l'avocado e lo taglio a cubetti.
Sbuccio anche la pesca e la taglio a fettine che passo sulla piastra calda per qualche istante.
Nel frattempo preparo il condimento emulsionando olio, senape, miele, aceto balsamico e sale.
Dispongo tutti gli ingredienti sulla lattuga, condisco con l'emulsione e cospargo di semi di sesamo tostati.



Vi assicuro che questa insalata è davvero un'esplosione di sapori e suggerisco di provarla come contorno a un semplice pesciolino al forno!

2 commenti:

  1. Se me la fai senza pesca corro da te! :)

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  2. Una porzione senza pesche per Anna! Ti aspetto :)

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